Yufka Ekmeği

Mayasız olarak hazırlanan bir ekmek olan yufka ekmeği, Isparta mutfağında oldukça meşhur bir ekmektir. Baklavalık ya da börek yapımında kullanılan yufkaların saçta gevrek bir dokuya gelene kadar pişirilmesi ile hazırlanan bu ekmeği özellikle kahvaltı sofralarında görmeniz mümkündür.

Yufka ekmeği, nemli olmayan bir ortamda yıl boyu tazeliğini koruyabilir ve ısıtılarak tüketilebilir. Isparta’da, genellikle peynir ve tereyağı ile, yanında çayla birlikte tüketilir. Akraba ve komşu toplantılarında da oldukça popüler bir lezzettir.

Isparta şehir merkezinde ya da çevre ilçelerdeki hemen her fırında yufka ekmeği bulunabilir. Şehrin en iyi fırınlarından biri olarak gösterilen Burç Fırın, yufka ekmeği satın almak için de tercih edilebilir.

Yufka ekmeği, oldukça ekonomik bir fiyatla satışa sunulmaktadır.

Taze bakla kullanılarak yapılır ve içinde bulgur da kullanılır. Üzerinde ise yoğurt sosu ve kırmızı biberli tereyağı gezdirilerek servis edilir.

Isparta mutfak kültürünün öne çıkan sebze yemeklerinden biri olan bakla borani, genellikle meze olarak sofralara çıkarılır. Et yemeklerinin yerine de servis edilebilir. Isparta’ya gidildiğinde, mutlaka denenmesi gereken lezzetler arasındadır.

Isparta’da şehir merkezindeki restoranlarda ve göl kenarındaki balık restoranlarının meze menüsünde bakla boraniyi bulmak mümkündür.

Eğirdir Gölü kenarındaki Yeşilada Big Fish Restaurant, diğer lezzetli mezeleri ile birlikte bakla boraniyi denemek için de iyi bir mekan seçimi olacaktır.

Banak, kuzu eti kullanılarak yapılır. Ardından, et suyunda bekletilmiş pideler ile birleştirilir. Et suyu seçiminde, kemikli et kullanılır. Misafir toplantıları ve düğünlerde sıklıkla tercih edilir.

Bol yağlı ve bol etli bir düğün yemeği olarak banak, özellikle Senirkent ve Uluborlu yörelerinde vazgeçilmez lezzetlerden biridir.

Lezzetli bir banak deneyimi için, şehir merkezinde hizmet veren ve Isparta’nın en ünlü kebapçılarından biri olan Ferah Kebap Salonu ziyaret edilebilir.

Soyulmuş şalgam ve havuçlar, kavrulmuş soğan, kıyma ve salça ile birleştirilir ve sulu yemek olarak servis edilir. Isparta’da, özellikle kış aylarında çok tüketilen bir yemektir. Ayrıca, son derece besleyicidir. Bazı restoranlarda, içerisine börülce de eklenebilmektedir.

Sazan balığının içi bulgur, baharatlar, kuş üzümü ve çam fıstığı gibi malzemeler ile doldurulur ve ardından fırında 2 saat kadar pişirilir.

Isparta, göllerin bulunduğu bir şehir olduğundan, göl balıkları ile yapılan yemekler olmazsa olmazdır. Sazan dolması da, deniz ürünleri sevenlerin mutlaka denemesi gereken lezzetlerden biridir.

Sazan dolması için şehirdeki en iyi adres, Eğirdir Gölü çevresindeki balık restoranlarıdır. Lezzetli bir sazan dolması deneyimi için Yeşilada’da bulunan Pehlivan Restaurant tercih edilebilir.

Isparta halkı tarafından tabak börek adıyla da anılan Tatar mantısı, görüntüsü ve malzemeleri ile alışılmış mantı lezzetinin biraz dışındadır. Kıymalı harçtan çok patatesli bir harç hazırlanarak yapılan Tatar mantısı, haşlandıktan sonra yoğurt ve tereyağlı sos ile birlikte servis edilir.

Aşurelik buğday, nohut, fasulye, ceviz, karabiber ve limon suyu kullanılarak hazırlanan dirgit; bazı restoranlarda sade olarak da servis edilmektedir. Genellikle kış günlerinde tüketilen dirgit, aynı zamanda son derece besleyicidir.

Genel olarak ev mutfaklarında pişen bir lezzet olsa da, bazı restoranların menüsünde bulunabilir.

Isparta şehir merkezinde bulunan Isparta Tabldot Yemek gibi sulu yemek restoranlarında zıplak bulunabilir.

Adres:Sanayi, 3333. Sk., 32200 Isparta Merkez/Isparta

Keşkek denildiğinde genellikle akla Kastamonu şehri gelse de, Isparta’nın Yalvaç ilçesinin keşkeği de oldukça ünlüdür.

Isparta’da geleneksel yöresel lezzetlerden biri olan Yalvaç keşkeği, daha çok kış aylarında, düğün ve kalabalık toplantılarda tüketilmektedir.

Tuzlu kuru et ya da kemikli kuzu eti kullanılarak hazırlanan, buğday, nohut ve etin nefis bir kombinasyonu olan Yalvaç keşkeği; geleneksel olarak taş fırında ve hava almadan, uzun süre, pişirilmektedir. Taş fırında, 8 saate kadar pişirilebilmektedir.

Yalvaç keşkeğini denemek için Yalvaç’taki Bolkepçe Kebap Salonu tercih edilebilir.

Hem lezzeti hem de sunumu ile alışılan güllaç lezzetinin dışına çıkan Yalvaç güllacını hazırlamak için öncelikle bir şerbet hazırlanır. Ardından şekerli, sütlü ve limon sulu bir kesmik hazırlanır.

Güllaç yaprakları ıslatıldıktan sonra kesmik ile buluşturulur ve soğuduktan sonra şerbeti dökülerek servis edilir.

Yalvaç ilçesinde bulunan Gündoğan Pastanesi, hem Yalvaç güllacı hem de diğer yöresel Yalvaç tatlılarını denemek için ziyaret edilebilir.