Kuzu Tandır

Etli yemekler Çorum'un mutfağına ait en özel yemeklerdendir. Çorum'un beslenme alışkanlığı genellikle et ve bakliyat ağırlıklıdır. Kuzu tandır, Çorum'un içerisinde en çok tüketilen besinlerden bir tanesidir. Çorum'a gittiğinizde mutlaka denemeniz gereken kuzu tandır, Çorum'un merkezinde ve diğer ilçelerinde bulunan çoğu lokantada sunulmaktadır. Hemen hemen her ilde yapılan kuzu tandır, Çorum'da tamamen Çorum mutfağına özgü bir şekilde yapılmaktadır.

İç Anadolu mutfağı ve Karadeniz mutfağının birleştiği Çorum mutfağı, kuzu tandır yemeğinde de kendine has tarzıyla eşsiz sunumlar ortaya çıkarmaktadır.

Pastırmalı Madımak

Görüntüsü ile ıspanak yemeğine benzeyen tadıyla eşsiz bir protein deposu olan pastırmalı madımak, İç Anadolu yöresinde bulunan nadir madımak otu ile pastırmaların birleşiminden oluşan eşsiz lezzete sahip bir yemektir. Çorum'da mutlaka tatmanız gereken pastırmalı madımak Çorum için önemli bir geçim kaynağıdır. Çorum'un merkezinde, diğer ilçelerinde ve özellikle köylerinde yapılan pastırmalı madımak, kış mevsiminin vazgeçilmez yiyecekler arasında yer almaktadır.

Protein ve yağ bakımından zengin bir yiyecektir. Şifalı madımak otu ile birleştiğinde hem lezzetli hem de sağlıklı bir yiyecek olarak sofralarda yerini almaktadır. Bayram sofralarında mutlaka bulunmaktadır.

Çorum Mantısı

İç Anadolu'nun yemek kültüründen etkilenen Çorum mutfağı mantıda da kendine özgü lezzetleri konuşturmaktadır. Çorum mantısı, Kayseri mantısından farklı olarak daha büyük boyutta ve daha fazla acı aroma bulundurmaktadır. Çorum mantısı bu yönüyle diğer mantılardan farklılaşmaktadır. Çorum'a gittiğinizde her zaman ve her mevsim tüketebileceğiniz bir yiyecektir. Hemen hemen tüm lokantalarda bulunmaktadır.

Çorum mantısının lezzeti Çorum'a özgü bakliyatlar ile birleştiği zaman sofralarda eşsiz bir deneyim yaşamanıza sebep olacaktır. Çorum'a gittiğinizde mutlaka Çorum mantısının tadına bakmalısınız.

Keşkek

Çorum'un yöresel yemeklerinden olan Keşkek’i Çorum'un köylerinde deneyebilirsiniz. Çorum'un hemen hemen her yerinde yapılan keşkek, Çorum'a özgü bir şekilde üretilmekte ve sıklıkla Çorum'da tüketilmektedir. Çorum'un Anadolu mutfağından aldığı kültürel değerlerle birleşen keşkek yemeği mutlaka denemeniz gereken lezzetler arasındadır.

İskilip Dolması

İskilip dolması, Çorum'un İskilip ilçesinde özel olarak yapılmaktadır. Çorum mutfağına özgü bir şekilde yapılan İskilip dolması, en çok İskilip ilçesinde daha sonrasında da çevre ilçelerde tüketilmektedir. İskilip dolması genelde köylerde yapılmaktadır. Ancak bunun yanı sıra ilçelerde bulunan lokantalarda bulabilmek de mümkündür.

Tamamen Çorum'a özgü yöresel bir tat olan İskilip dolmasını Çorum'da Bulunduğunuz süre boyunca mutlaka denemelisiniz.

Çatal Aşı Çorbası

Çorum'un en meşhur yemeklerinden olan çatal aşı çorbası Çorum'un meşhur çorbaları arasında bulunmaktadır. Çatal aşı çorbası içerisinde yeşil mercimek yoğunluktadır.

Çorum'da bulunduğunuz süre boyunca tüketebileceğimiz çatal aşı çorbası, Çorum'a özgü bir şekilde üretilmekte ve tüketilmektedir. Genellikle kış aylarının vazgeçilmez yemeklerinden bir tanesidir. Çorum'un merkezinde bulunan tüm lokantalarda deneyebilirsiniz. Çorum'un merkezindeki Çorbacı Ali Usta bu konuda çatal aşı çorbası deneyebileceğiniz yerlerden bir tanesidir.

Çorbacı Ali Usta'nın Adresi: Çepni Mahallesi, İnönü Caddesi, 67 B, Merkez/Çorum

Çorum Baklavası

Hemen hemen Türkiye'nin tüm illerinde yapılan baklava, Çorum'da Çorum'a özel bir şekilde yapılmaktadır. İç Anadolu mutfağı ve Karadeniz mutfağının birleştiği Çorum'da Çorum baklavası oldukça meşhurdur. Çorum'da bulunduğunuz süre boyunca mutlaka Çorum baklavasını denemelisiniz.

Çorum'un merkezinde bulunan Hacıoğlu Baklava'dan Çorum baklavasının tadına bakabilirsiniz.

Hacıoğlu Baklava Adresi: Çepni Mahallesi, İnönü Caddesi, No:9 Merkez/Çorum

Yaprak İçi Aşı

Çorum'un yöresel lezzetlerinden olan yaprak içi aşı lokanta ve restoranlarda bulunmamaktadır. Genellikle kış aylarında köylerde tüketilmektedir. Ancak Çorum'un en meşhur ve en önemli lezzetleri arasındadır.

Nohut, yarma, börülce, bakla, yeşil mercimek ile yapılan yaprak içi işi yemeği içerisinde yer alan tiritli suyundaki et suyu sayesinde önemli bir protein kaynağıdır. Genelde Hıdırellez gibi özel günler için hazırlanan bu yemek yöre halkı tarafından sevilen önemli bir lezzettir. Yemeğin en önemli özelliği ise acı bir şekilde yenmesidir. İçerisine ilave edilen pul biber, yemeğe tatlı bir acılık katar.

Çorum'da mutlaka tatmanız gereken bir yemek olan yaprak içi aşı aynı zamanda oldukça doyurucu ve faydalı bir yiyecektir.

Söbelek Dolması

Söbelek dolması Çorum yerlilerinin uzun yıllardır yaptığı ve önemli sofralarında mutlaka yer verdikleri bir yemektir. Çorum ve çevresinde yetişen bir mantar türü ile söbelek dolması hazırlanıyor. Bu mantarın ismi ‘’morel mantarı’’ ya da ‘’kuzu göbeği’’ olarak geçmektedir. Oldukça özel ve yöresel bir lezzet olan söbelek dolması, genelde yöre halkı tarafından özel misafirler için hazırlanır.

Çorum söbelek dolması konusunda İç Anadolu Bölgesi'nin mutfağını yansıtmaktadır. Bu bakımdan oldukça doyurucu bir yemektir ve çok lezzetlidir.

Yırtma Aşı

Yırtma aşı Çorum sofralarında yerini alırken çoğu hastalığa şifa olduğu ve oldukça faydalı besin ögeleri içerdiği bilinmektedir. Adını ise içerisindeki asma yapraklarının yırtılması ve yemeğe konması ile aldığı bilinir. Bu sebeple Çorum mutfağında yer alan en meşhur yemeklerden bir tanesidir.

Bu yemeği iki türlü yapmak mümkündür. İstenirse kemikli et ile istenirse de kuş bağı et ile yapılabilecek bir yemektir. Genellikle yine özel misafirler için hazırlanan Çorum’un en meşhur ve yöresel yemeklerinden olan yırtma aşı, içerisinde yer alan üzüm yapraklarının ekşiliği ile ağızlarda güzel bir tat bırakmaktadır.

Çorum'a gittiğinizde mutlaka denemeniz gereken Yırtma Aşı oldukça lezzetli ve bol baharat içeren bir yemektir.

Sırık Kebabı

Et ve et ürünlerinin fazla tüketildiği Çorum'da meşhur sırık kebabı da önemli bir yer tutmaktadır. Aynı zamanda eşkıya kebabı olarak da adlandırılmaktadır. Sırık kebabında en çok oğlak ve kuzu tercih edilir. Kebap 4-6 aylık küçükbaş hayvanlar tercih edilerek yapılmaktadır. Orta yağlı kuzu ya da oğlak etinden yapılan bu kebapta hayvanın seçiminden ateşin derecesine, derinin yüzülmesine kadar pek çok önemli dikkat edilmesi gereken nokta bulunmaktadır. Yapılacak bir yanlışlık, kebabın lezzetine etki edecektir.

Lezzeti ve farklı pişirme tarzı ile sofralarda yerini alan Sırık kebabını tüm kebapçılarda tüketebilirsiniz.

Çorum'da bulunduğumuz süre boyunca mutlaka tatmanız gereken bir lezzettir.

Hingel Mantısı

Hingel mantısı Çorum'un İç Anadolu Bölgesi'nin mutfağından etkilenmesi sonucu ile tüketilen bir yemektir. Gürcü mutfağına özgü bir mantı olarak da anılır. Oldukça sevilen ve lezzeti ile övgü toplayan hingel mantısı normal mantıdan farklı olarak acıdır. İç malzemesinde çekilmiş koyun ya da dana eti kullanılan bu mantının şekli de aynı zamanda iştah açıcıdır.

Ayrıca doyurucu özelliği de olan hingel mantısı genellikle köylerde tüketilmektedir.