Boyoz

Boyoz, İzmir’in en meşhur lezzetidir ve genellikle kahvaltı sofralarında tüketilen bir hamur işidir. Seyahatiniz sırasında tipik bir İzmir kahvaltısı yapmak isterseniz; haşlanmış yumurta, çay ve boyoz eşliğinde keyifli bir kahvaltının tadını çıkarabilirsiniz.

1600’lü yıllardan sonra İzmir’e gelen Yahudi aileler tarafından İspanya’dan Türkiye’ye getirilen bir çeşit hamur işi olan boyoz, günümüzde orijinal tarifine uygun olarak İzmir mutfağında varlığını ve popülerliğini sürdürmektedir.

Beyaz un, sıvıyağ ve tahin kullanılarak yapılır. Kullanılan tahin, boyozun besin değerini arttırırken, hamurun kat kat yükselmesine de yardımcı olur. Boyoz ayrıca; et, peynir, zeytin, ıspanak gibi iç malzemeler ile de hazırlanabilir.

Boyoz, İzmir sokaklarında dolaşırken pek çok seyyar satıcının tezgahından satın alınabilir. İzmir’de boyozun en iyi adresleri arasında ise Alsancak Dostlar Fırını, 25 Saat Gece Boyozcusu ve Dostlar Boyoz Fırını gösterilmektedir.
Şehrin merkezinde, Alsancak’ta Kıbrıs Şehitleri Caddesi’nde yer alan Alsancak Dostlar Fırını’nda farklı boyoz çeşitleri bulmak mümkündür.

İzmir’in kendine has lezzetlerini yerinde denemek için İzmir Otelleri sayfamızdaki otellere göz atarak güzel bir tatil planı oluşturabilirsiniz.

Kumru

Kumru, tipik olarak Çeşme ile özdeşleştirilmiş bir lezzet olsa da, İzmir’in hemen her köşesinde bulabileceğiniz bir yiyecektir.

Özel kumru ekmeği arasında servis edilen bu sokak lezzeti, başlangıçta seyyar satıcılar tarafından satılan bir yiyecektir. Günümüzde; genellikle kaşar peyniri, sucuk, baharatlı sosis, domates, turşu ve diğer kurutulmuş et türleri ile birlikte servis edilir. Bazı mekanlarda, ketçap ve mayonez de kullanılmaktadır.

Doyurucu ve lezzetli ve aynı zamanda uygun fiyatlı bir sokak lezzeti olan kumru, genellikle özel kumrucu konseptli restoranlarda satılmaktadır.

İzmir’de kumrunun en iyi adresleri arasında; Kumrucu Ömür, Kumrucu Şevki, Kumrucu Apo ve Kardeşler Büfe’dir. Şehirde en iyi kumruculardan biri olarak gösterilen Kumrucu Ömür, Karşıyaka’da bulunmaktadır.

İzmir Bombası

Son dönemde, sosyal medya sayesinde tüm Türkiye’de popülerliği artan İzmir bombası, adından da anlaşılabileceği üzere İzmir mutfağının en sevilen tatlılarından biridir.
Çikolata ve hamuru lezzetli bir kombinasyon olarak buluşturan İzmir bombası, çikolata severlerin gözde lezzetlerinden biridir. İzmir bombası, bir kurabiyeye benzeyebilir ancak bir kurabiyeden daha fazlasıdır. En lezzetli versiyonu ise sadece İzmir’de bulunabilir.

İnce hamuru, içindeki çikolatası ve fırından çıktığındaki görüntüsü ile İzmir bombası, İzmir seyahatiniz sırasında şehrin sokaklarındaki pek çok kafe, fırın ve seyyar satıcıda bulunabilir.

İzmir bombasının İzmir’deki en iyi adresi olarak ise Çelebi Unlu Mamüller gösterilmektedir.

Söğüş

Söğüş, İzmir’in en meşhur sokak lezzetlerinden biridir. Aslen Niğdeli olduğu bilinen bu sokak lezzeti, daha sonraları İzmir’le ilişkilendirilmeye başlanmıştır. Bu nedenle, İzmir’e gelindiğinde mutlaka denenmesi gereken lezzetler arasında yer alır. Söğüş, hem ana yemek olarak hem de yemeklerden önce ve sonra yenilebilir.

İzmir’de söğüşün en iyi adresleri arasında gösterilen birkaç farklı mekan bulunmaktadır. Bunlar arasında; Söğüşçü Cimbom, Meşhur Hisarönü Söğüşçüsü, Söğüşçü Aco, Meşhur Söğüşçü Hüseyin Usta gösterilmektedir.
Konak’ta Kemeraltı Çarşısı ve Alsancak çevresinde bulunan bu mekanlarda söğüş, genel olarak ayaküstü bir lezzet olarak satılmaktadır.

Baki ve Asım Usta’da Kokoreç

İstanbul’un en meşhur sokak lezzetleri arasında yer alan kokoreç, İzmir’de de oldukça meşhur bir yemektir. “En lezzetli kokoreç İstanbul’da mı yoksa İzmir’de mi?” sorusunun cevabı kişiye göre değişiklik gösterse de, İzmir’de mutlaka denenmesi gereken lezzetlerden biri kokoreçtir.

Kokoreç, bazı insanlar için korkutucu olabilir ama gerçekten de çok lezzetlidir. Kuzu bağırsağın büyük bir metal şişin üzerinde pişirildiği ve ardından ekmek ve lezzetli baharatları ile buluşturularak servis edildiği kokoreç, sıcak kömür ateşinin üzerinde yavaş yavaş pişirilmektedir.

İzmir’de en iyi kokoreci yiyebileceğiniz pek çok mekan bulunsa da, şehrin en eski ve en popüler kokoreççilerinden biri olarak Asım Usta veya Kokoreççi Baki Usta tercih edilebilir. Her ikisi de, İzmir’de kokorecin en iyi adresleri arasında gösterilir.

Meşhur Hisarönü Şambalicisi‘nde Şambali Tatlısı

Ege Denizi kıyısındaki İzmir, taze balıkları, deniz mahsulleri ve mezeleri ile öne çıksa da, burada mutlaka denenmesi gereken özel tatlılar da vardır ve şambali tatlısı kesinlikle onlardan biridir.

İzmir’in en meşhur tatlılarından biri olan Şambali; şehrin sokak köşelerinde ve seyyar satıcılarında yaygın olarak satılmaktadır. Özellikle, Konak’ın meşhur Kemeraltı Çarşısı’na giderek, bu lezzetli tatlının en iyi versiyonlarını bulabilirsiniz.

Şambali, bir diğer popüler Türk tatlısı olan revaniye göre daha yoğun bir tada sahiptir. İrmik, süt ve şeker gibi ana malzemeler ile hazırlanan şambali tatlısını deneyimlemek için Meşhur Hisarönü Şambalicisi’ne gidebilirsiniz.

Kemeraltı ve Karşıyaka’da şubeleri bulunan mekanın menüsünde; kaymaklı ve sade şambali tatlısına ek olarak, halep tatlısı ve dört dörtlük tatlısı gibi seçenekler de bulunmaktadır.

Meşhur Hisarönü Şambalicisi, 10:30 ile 19:30 saatleri arasında hizmet vermektedir.

Palet Restaurant’ta Izgara Balık

Ege Denizi kıyılarındaki İzmir, sahilini süsleyen birbirinden güzel semtleri, kasaba ve köylerinde sadece muhteşem bir doğa ve deniz manzarası değil, aynı zamanda taze ve lezzetli bir balık menüsüne sahiptir.

Şehrin kıyı şeridini süsleyen tatil beldelerinde, deniz kenarına kurulu masalarda lezzetli balıkların tadını çıkarabilirsiniz. Şehir merkezindeyken, Kordon çevresinde bulunan Palet Restaurant tercih edilebilir.

Palet, İzmir’in en romantik restoranlarından biri olarak bilinir. Denizin hemen üzerindeki geniş açık terasına yerleştirilen masaları ile süslü atmosferi, bir geminin güvertesini anımsatır. Gün batımı ile birlikte, burada yer bulmak oldukça zor olabilir. Menüsü ise çok yönlüdür, ancak İzmir merkezde ızgara balık için en iyi adreslerden biri olarak gösterilir.

Adil Müftüoğlu- Uğur Lokantası’nda İzmir Köftesi

İzmir köftesi, muhtemelen İzmir’e özgü en meşhur yemektir. Patates dilimleri ve domates soslu baharatlı köfte olarak tanımlanabilir. İzmir Köftesi’ni İzmir’de deneyimlemek için en iyi adreslerden biri Adil Müftüoğlu- Uğur Lokantası’dır. Bu mekan, 1960’lı yıllarda yıllardır burada çalışan personelin bir kısmı ile açıldıktan sonra, tüm şehirde popüler hale geldi.

İzmir Köftesi, bir hafta içi akşam yemeği için mükemmeldir. Patatesi, biberi, domates sosu, köftesi ile gerçekten lezzetli bir kombinasyon olduğu söylenebilir. Fırında ya da kızartma tavasında pişirilerek hazırlanabilir.

İzmir’de İzmir Köftesi’nin en iyi adreslerinden biri olan Adil Müftüoğlu- Uğur Lokantası’nın Konak ve Balçova ilçelerinde şubesi bulunmaktadır. İştah kabartan ve lezzetli bir menüye sahip olan ve hemen Konak meydanında bulunan ilk şubesi, Konak’ta yemek için en çok tercih edilen mekanlardan biridir.

Adil Müftüoğlu-Uğur Lokantası, haftanın her günü 09:00 ile 17:00 saatleri arasında hizmet vermektedir.

Kopanisti Peyniri

Kopanisti peyniri inek, keçi ya da koyun sütünden yapılan ya da üçünün bir kombinasyonu olarak üretilen bir peynir çeşididir. Sütün süzüldükten sonra ortaya çıkan krema ile taze tereyağın birleştirilmesi ile hazırlanan bu peynir, kremsi dokusu ile de oldukça lezzetlidir.

Beyaz ile hafif pembe tonlarda değişen rengi ile kopanisti peyniri, genellikle baharatlı, biberli olarak servis edilir. Bakterilerin fermantasyonu nedeniyle rokforu anımsatan bir tada sahiptir. İzmir mutfağının öne çıkan peynirlerinden biri olan kopanisti peyniri Karaburun, Urla ve Çeşme’de kurulan geleneksel köy pazarları ve organik pazarlardan satın alınabilir.

Damla Sakızlı Kurabiye

Damla sakızlı kurabiye, genel olarak İzmir’in en meşhur lezzeti olmasa da, Alaçatı denildiğinde akla ilk gelen şeylerden biridir.

Enfes damla sakızlı aroması, ağızda dağılan lezzeti ile Alaçatı sokaklarında yürürken girebileceğiniz herhangi bir kafenin menüsünde damla sakızlı kurabiyeyi bulabilirsiniz.

Alaçatı tatilinde mutlaka denenmesi gereken lezzetlerden biri olan damla sakızlı kurabiyenin Alaçatı’daki en iyi adresleri ise; Alaçatı Kurabiyecisi ve Alaçatı Köy Kurabiyecisi’dir.

Şevketi Bostan

Bir yemek isminden tanıdığımız şevketi bostan, aslında o yemeğe adını veren bitkinin ismidir. Akdeniz havzasında yetişen bu bitki, Akdeniz mutfağının hakim olduğu ülke mutfaklarında kullanılır. Ege ve Akdeniz bitkilerinin sıklıkla kullanıldığı İzmir mutfağı da bir istisna değildir.

İzmir’in meşhur yemekleri denildiğinde akla ilk gelen lezzetlerden biri olan şevketi bostan, sade ya da kuzu etli olarak hazırlanan sulu bir yemektir. Oldukça da lezzetlidir.

İzmir seyahatinizde, şehrin bu sevilen lezzetini deneyebileceğiniz en iyi adresler; İzmir Girit Lokantası, Kısmet Lokantası ve İzmir Sakız Alsancak Restaurant’tır.

Tüm bu birbirinden güzel lezzetleri denemek ve keyifli bir İzmir tatili yaşamak isterseniz, İzmir Otelleri sayfamızdaki oteller arasından seçiminizi yaparak, kolay bir şekilde rezervasyonunuzu oluşturabilirsiniz.